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産　地　フランス・ブルゴーニュ地方　ボージョレ地区
生産者　ジュリアン・スニエ
品　種　ガメイ
輸入元　ラックコーポレーション
参考小売価格　税込4,400-

＜インポーター資料より＞
純粋な果実味を追求し、過度な抽出を避けた低温マセラシオン・カルボニック。土着酵母でアルコール発酵。醸造、熟成中のSO2添加は行わない。縦型プレス機で昔ながらの圧搾を行い、熟成は、シュール・リーで熟成を促し、果実味を最大限に引き出すため3000Lの卵型のステンレスタンクと水平タンクを使用。これにより早過ぎる酸化も防ぐ。

＜Julien SUNIER／ジュリアン・スニエ＞
原点はクリストフ・ルーミエとの出会い
創設当時からビオロジック農法を実践するボージョレの注目ドメーヌ

創設者で当主のジュリアン・スニエはディジョンの出身。ワインとは無縁の家庭に育ったにもかかわらず、ワインの造り手となった。そのきっかけは、母親が営む床屋の25年来の常連客だったシャンボール・ミュジニーの大スター、クリストフ・ルーミエだった。

高校を卒業したジュリアンが進路に迷っていることを知ったクリストフは、自らのドメーヌで働くことを勧め、仕事は主に畑仕事であったが、クリストフは来客があるとジュリアンを呼び、いつも同席させて試飲をした。こうしているうちにドメーヌに試飲に来ていたジャスパー・モリスを紹介され、彼のもとで働く事になる。しかしルーミエのもとでワイン造りの虜になっていた彼は、その後、ニュージーランド、ポルトガル、カリフォルニアで醸造の仕事をしながら世界を回った。ブルゴーニュではその他、シュヴロ、ジャン・ジャック・コンフュロン、ジャン・クロード・ラトー、ニコラ・ポテル（ここでは3年）働き、ネゴシアンのボワッソングループで3年間仕事をした後にドメーヌを立ち上げた。

ある生産者の手伝いで滞在したボージョレで、そのテロワールの素晴らしさに魅了され、元々は酪農農家であった標高750メートルの地所を2005年に購入。キャンピングカーで乗り付けて生活をしながらワインの生産を始め、2008年に念願のドメーヌをスタート。現在のポートフォリオは、モルゴン、フルーリー、レニエ、ボージョレ・ヴィラージュ。9haの自社畑を所有し、全てビオロジック農法で栽培している。

ドメーヌ設立当時からビオ農法を実践しており、「Alpes contrôles」の認証を取得。収穫は手摘みでおこなわれ、畑で選別。ブドウは全房のままセメントタンクに入れられ、重力によってブドウが押しつぶされタンク内に炭酸ガスを充満させることで、嫌気性アルコール発酵を開始させる。その後、低温で1～3週間浸漬させた後、ポンプを使わずに果汁は垂直圧搾機で24時間かけてゆっくりと圧搾。オーク小樽、木製大樽、セメントタンク、卵型タンクにて、澱と共に8-11カ月間熟成させ、瓶詰めは春の終わりにドメーヌで行う。

ジュリアンは、真摯なブドウ栽培によりその土地の個性を尊重し、花崗岩土壌に植えられたこの素晴らしいガメイ品種のエレガントでピュアな果実味をしっかりと表現している。

赤ワイン　WINE　ブルゴーニュ赤

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