ﾍﾚﾝﾌﾞｯｹﾙ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ 2021 / ﾍﾞﾙﾝ･ﾊﾙﾄ･ｺｯﾎ（赤ワイン）
産 地 ドイツ ファルツ
生産者 ベルンハルト・コッホ
品 種 ピノ・ノワール（シュペートブルグンダー）
輸入元 稲葉
単一畑「ヘレンブッケル」で1996年と1999年に植樹しました。畑は南西向きで、標高196m、砂岩と石灰岩の混ざる土壌です。コルドン仕立てで、収量を少なくして、畑で選別しながら手摘みで収穫します。アロマを引き出すために、発酵前に3日間、コールド マセレーションを行います。ステンレスタンクで22～30度に温度管理しながら12日間発酵させます。発酵後、フレンチオークの228Lの樽（新樽でない）に移し、マロラクティック発酵、同じ樽で18～20ヶ月熟成させます。清澄せず、フィルターもかけません。香りからは熟した果実と、クミンやローリエなどのスパイスの要素が調和しています。滑らかな口当たりです。
＜Bernhard Koch／ベルンハルト・コッホ＞
ファルツのハインフェルドにある、コッホ家が経営するワイングートです。
日本の女性「坂田千枝さん」が醸造長、ケラーマイスターを務めています。
赤ワイン WINE ドイツ赤
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