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https://winekawashim.official.ec/items/44861862
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産　地　チリ　カサブランカヴァレー
生産者　ファン・パブロ
品　種　ピノ・ノワール
輸入元　BUENMOSTO（ブエンモスト）
https://winekawashim.official.ec/blog/2020/08/17/173059

全てのブドウを手摘みで収穫。フレンチオーク樽を使い天然酵母のみで発酵後10カ月間フレンオーク樽で熟成(新樽使用率50%)、無濾過で瓶詰め。チリの大自然を感じる、ピュアで華やかな果実味溢れるワイン。一度飲んだらくせになる味わい。

＜CATRALA／ファン・パブロ　＞
チリの海沿いの地域、カサブランカヴァレー。周囲を⾃然公園に囲まれた秘境にある
ワイナリーで造られる⾃然派ワイン。
首都サンチャゴから車で海沿いへ1時間弱、カサブランカ地区の中でも、もっとも冷涼な地域のオロスコに位置するワイナリー。太平洋からの海風が流れ込む冷涼な気候。土壌はミネラルが含まれる石灰を含んだ砂質。周りを自然公園に囲まれ、このような独自の気候がブドウに素晴らしい酸を与える。敷地総面積は約70ヘクタール（東京ドーム15個分）。
家族で1991年に畑を購入し、初めはワイン用のブドウを作り他のワイナリーに販売していたが、売り先のワイナリーが賞を取ったのをきっかけに、自社でもワインを作り始めた。2006年に初めて出品したコンテストで金賞をとる。生産品種は、メルロー、シラー、ピノ・ノワール、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ、ゲベルツでどれも単一品種100％でワインを製造している。
畑の雑草は刈らず、農薬も使わない、独自の工夫でオーガニック農法を守る。
酸化防止剤も最低限に抑えて製造。自然を愛しのびのびとしたワインを製造している。年間総生産数は平均72,000本で90％はチリ国外に輸出。取引先とは大量に売ることよりも、長く付き合っていける関係を大切にしている。

赤ワイン　WINE　チリ赤

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