ヴィレ・クレッセ2019 / ロアリー(白ワイン)
産 地 フランス・ブルゴーニュ地方 マコネ地区
A O C ヴィレ・クレッセ
生産者 ロアリー
品 種 シャルドネ
輸入元 ラックコーポレーション
蜂蜜、黄桃、ほんの少しアプリコットにバター。口に含むとじつにリッチで果実味たっぷりな一方、まろやかな酸味によりバランスがとられている。
<ROALLY/ロアリー>
ブドウ畑はヴィレ・クレッセのみ4.5ha。平均樹齢55年というなかなかの古木である。
昔からビオロジックで栽培されており、2007年にエコセールの認証を取得。収穫は手摘みで行い、除梗せずに圧搾。醸造には温度調整が可能なエポキシ製のタンクを用い、オークの樽で寝かせない。14〜16度の比較的低い温度でゆっくりと発酵させ、果汁の糖分が完全にアルコールに変わるまで丸1年を要することも稀ではない。マロラクティック発酵も100%行うが、アルコール発酵中に始まり、完了してしまう年もあるという。
白ワイン WINE ブルゴーニュ白
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