Cidre Brut 2022 / Yuz farm & vineyard （シードル）
産 地 宮城県刈田郡七ヶ宿町
品 種 紅玉 31%、ジョナゴールド 26%、王林 24%、ふじ 9%
北斗 4%、サワールージュ 3%、HAC-9 2%
生産者 Yuz farm & vineyard
製造所 ㈱仙台秋保醸造所
宮城県七ヶ宿町の自園りんご100%で醸造。加工向きの品種を中心に７品種もの品種を混醸し、香り・味に厚みと深みを出しました。伝統的手法である瓶内二次発酵により仕上げた辛口の微発泡シードルです。また、本シードルは七ヶ宿りんご園再生プロジェクトとの共作です。
＜Yuz farm & vineyard ＞
白石市出身の荒井謙さんが、父方のご実家のある七ヶ宿町で2020年よりワイン用ぶどう・シードル用りんごを中心に果樹栽培。自社ワイナリーの設立を目指しています。荒井さんは大学で醸造を学んだ後、長野県のワイナリーなどで経験を積み、2016年にエノログ（ワイン醸造技術管理士）取得しています。
シードル WINE 日本ワイン
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