KOSHU BARREL FERMENTED 2022 / ｾﾌﾞﾝｼﾀﾞｰｽﾞﾜｲﾅﾘｰ （白ワイン）
生産者 セブンシダーズワイナリー
山梨県南都留郡富士河口湖町
品 種 甲州100％
栽培地 山梨県甲州市勝沼町
山梨県笛吹市一宮町
生産本数 3,256本限定
甲州種の中から樽発酵・樽熟成に適すると思われる品質のものを選び、醸造しています。
梨、パイナップルのような暖かみのある果実の香り。樽香はそれほど強くなく、樽からくるカスタードのような香りが、後からそっと追いかけてくるような印象です。口中は、酸味と相まって、グレープフルーツのような果実味とビター感を心地よく感じます。旨味成分の多い食材、料理との相性が良いです。このワインは、殆ど冷やさずに、白ワインとしては高めの温度でお飲みください。
おすすめのマリアージュ
・川魚の南蛮漬け
・砂肝のニンニクポン酢
・ポークソテーの玉ねぎソース
・きのこソテー
・鳥皮のカリカリソテー柚子胡椒風味
＜ ７c seven cedars winery／セブンシダーズワイナリー＞
2022年8月より始動した河口湖初のワイナリー。
ワイナリーの名前『seven cedars＝7本杉』は、この河口の土地を守っている河口浅間神社⛩に存在する7本の千年杉に由来しています。
白ワイン WINE 日本ワイン
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