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https://winekawashim.official.ec/items/44861862
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生産者　セブンシダーズワイナリー
　　　　山梨県南都留郡富士河口湖町
品　種　甲州100％　栽培者　山中弘己
栽培地　山梨県甲州市勝沼町
生産本数　994本限定　
　
ワイン名のMAUVE（モーヴ）は、甲州種葡萄の色合いの表現に由来しています。
十分な日を浴びた、「モーヴ色」の色付きの良い完熟のブドウを皮ごと醸し、葡萄の持つ成分をゆっくりと、丁寧に、十分引き出した味わいのあるワイン。9日間の醸し期間により、葡萄果皮の持つ風味をじっくりと余すところなく抽出しました。

若干のオレンジ黄金色を有し、レモン、早生ミカンの柑橘の中に、びわ、パイナップル、柿などの優しく甘やかな果実の香り、蝋梅のような花の香りなどを感じます。
口中は、柑橘(晩柑）をそのまま食べたような酸の爽やかさと渋味、苦味を感じつつ、まろやかさも相まってアフターへと心地良く広がります。
醸し発酵による甲州葡萄の成分がしっかり抽出されていてボリューミーです。
今後瓶熟成してまろやかさ増していくと、料理との相性の幅が格段に広がります。

ワインに合う料理
・さわらのグリエ・アンチョビソース
・鳥皮ソテー柚子胡椒風味
・菜の花とアサリのバスタ／アンチョビパスタ
・ホタルイカの酢味噌
・ふきのとうの天ぷら

＜ ７c seven cedars winery／セブンシダーズワイナリー＞
2022年8月より始動した河口湖初のワイナリー。
ワイナリーの名前『seven cedars＝7本杉』は、この河口の土地を守っている河口浅間神社⛩に存在する7本の千年杉に由来しています。

白ワイン　WINE　日本ワイン

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