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https://winekawashim.official.ec/items/44861862
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生産者　セブンシダーズワイナリー
　　　　山梨県南都留郡富士河口湖町
品　種　甲州100％
　　　　若林和枝＆重則 57％ / 山中弘己 43％
栽培地　山梨県甲州市勝沼町
生産本数　2,140本限定　
　
ワイン名のMAUVE（モーヴ）は、甲州種葡萄の色合いの表現に由来しています。
十分な日を浴びた、「モーヴ色」の色付きの良い完熟のブドウを皮ごと醸し、葡萄の持つ成分をゆっくりと、丁寧に、十分引き出した味わいのあるワイン。10日間の醸し期間により、葡萄果皮の持つ風味をじっくりと余すところなく抽出しました。

オレンジ色を帯びた黄金色を有し、カンロ飴、レモン、バナナ、蜂蜜の香りが織りないます。
口当たりから、柑橘の皮のような爽やかさ、渋味、苦味を感じ、醸し発酵による甲州葡萄の成分がしっかり抽出されていてボリューミーです。
個性的ですが、料理との相性が良く、今後瓶熟成して渋みがまろやかに変化していくと、更に料理との相性の幅が広がります。

ワインに合うおすすめ料理
・鳥皮ソテー柚子胡椒風味
・イワナ、ヤマメ、鮎の塩焼き
・ホタルイカの酢味噌
・アサリのパスタ
・ししとうの天ぷら

＜ ７c seven cedars winery／セブンシダーズワイナリー＞
2022年8月より始動した河口湖初のワイナリー。
ワイナリーの名前『seven cedars＝7本杉』は、この河口の土地を守っている河口浅間神社⛩に存在する7本の千年杉に由来しています。

オレンジワイン　WINE　日本ワイン

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