MAUVE DERAWARE&KOSHU2023 / ｾﾌﾞﾝｼﾀﾞｰｽﾞﾜｲﾅﾘｰ （オレンジワイン）
生産者 セブンシダーズワイナリー
山梨県南都留郡富士河口湖町
品 種 デラウェア47％（大澤和人） デラウェア4％（7ｃ）
甲州35%（若林和枝、重則） 甲州14％（山中弘己）
栽培地 山梨県甲州市勝沼町
生産本数 4,262本限定
ワイン名のMAUVE（モーヴ）は、甲州種葡萄の色合いの表現に由来しています。
十分な日を浴びた、「モーヴ色」の色付きの良い完熟のブドウを皮ごと醸し、葡萄の持つ成分をゆっくりと、丁寧に、十分引き出した味わいのあるワイン。デラウェアは9日間の醸し発酵、甲州は10日間の醸し発酵により、完熟葡萄の風味を余すところなく抽出。
淡いオレンジ色を有し、熟したリンゴ、洋ナシ、バナナ、レモン、アンズ、ビワ、蜂蜜、花等の香りが織りないます。味わいはボリューミーで、醸し発酵により果皮から甘み、渋み、苦みがしっかり抽出されています。
ワインに合うおすすめ料理
・タラの芽の天ぷら
・ホタルイカの酢味噌
・カツオのたたき
・菜の花とアサリのパスタ
・鳥ソテー柚子胡椒風味
＜ ７c seven cedars winery／セブンシダーズワイナリー＞
2022年8月より始動した河口湖初のワイナリー。
ワイナリーの名前『seven cedars＝7本杉』は、この河口の土地を守っている河口浅間神社⛩に存在する7本の千年杉に由来しています。
オレンジワイン WINE 日本ワイン
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