MAUVE KOSHU2022 / ｾﾌﾞﾝｼﾀﾞｰｽﾞﾜｲﾅﾘｰ （白ワイン）
生産者 セブンシダーズワイナリー
山梨県南都留郡富士河口湖町
品 種 甲州69％（山中弘己）
甲州31%（若林喜久雄）
栽培地 山梨県甲州市勝沼町/山梨県北杜市明野町
生産本数 454本限定
ワイン名のMAUVE（モーヴ）は、甲州種葡萄の色合いの表現に由来しています。
7日間の醸し発酵により、果皮や種からの成分も抽出。
ややオレンジがかった黄色を有し、オレンジやミカンのような柑橘の果実の香。味わいも果実味に富み、豊かな印象。皮ごと醸したボリューミーさと繊細さを併せ持つ。果実味を損なわせることなく、果皮からの甘み、渋み、苦みなどの成分がしっかり抽出出来ている。甲州特有のビター感がアフターに心地よく残る。
おすすめのマリアージュ
・山菜やキスの天ぷら
・ウドの酢味噌和え
・ポークソテー
＜ ７c seven cedars winery／セブンシダーズワイナリー＞
2022年8月より始動した河口湖初のワイナリー。
ワイナリーの名前『seven cedars＝7本杉』は、この河口の土地を守っている河口浅間神社⛩に存在する7本の千年杉に由来しています。
白ワイン WINE 日本ワイン
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